175g smör
2½ dl socker
2 ägg
4½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 msk bakpulver
½ tsk salt
3 dl gräddfil
Fyllning:
1 dl strösocker
1 tsk kanel
Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker krämigt. Rör sedan i ett ägg i taget. Blanda mjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt, rör ned det i smeten omväxlande med´gräddfilen.
Smörj och bröa en kakform som rymmer 1½ liter, helst med löstagbak kant. Häll i hälften av smeten. Blanda socker och kanel till fyllningen. Strö 2/3 över kaksmeten. Häll i resten av kaksmeten och bred ut den så att socker/kanelblandningen täcks. Strö till sist över resterande socker och kanel (jag brukar hoppa över detta, eftersom det lätt blir för bränt på ytan).
Grädda ca 60 minuter. Låt svalna lite innan formen lossas. Äts med fördel när kakan fått stå en dag.
Hoppas ni gillar den!
